کیک گردو و بادام

مواد لازم:

آرد گندم الک شده 3 پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

شیر یک پیمانه

روغن مایع یک پیمانه

شکر یک پیمانه

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

گردو خورد کرده یک مشت

بادام پوست گرفته یک مشت

پودر کاکائو 2-3 قاشق

فر رو روشن کنید و بذارید داغ شه.

زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا کنید. شکر و روغن مایع و شیر رو به زرده اضافه کنید و با همزن بزنید تا حسابی مخلوط شه. سفیده ی تخم مرغ رو با همزن بزنید تا کفی کاملاً سفت و سفید به دست بیاد. بکینگ پودر رو با آرد مخلوط کرده و توی مخلوط زرده ی تخم مرغ بریزید و هم بزنید تا زمانی که گلوله ی آرد توی خمیر باقی نمونه. برای باقی نموندن گلوله ی آرد خمیر رو در حال به هم زدن با پشت قاشق به بدنه ی ظرف بمالید تا گلوله های آرد باز بشند. سفیده ی زده شده رو اضافه کنید و به آرامی و در یک جهت هم بزنید تا مایه یکدستی به دست بیارید.

نصف مایه رو به ظرف دیگه ای بریزید و پودر کاکائو رو تا حدی که کاملاً قهوه ای بشه بهش اضافه کنید و هم بزنید(آرام!). بادام های پوست گرفته را ( به جز چند تایی که برای روی کیک برمی دارید) خورد کنید و توی مایه ی کاکائویی بریزید و مخلوط کنید. گردو رو توی مایه ی ساده بریزید و مخلوط کنید. قالب متوسطی رو با کمک یک تکه دستمال کاغذی و کمی روغن مایع حسابی چرب کنید و روی شعله ی گاز داغ کنید. گاز رو خاموش کنید و مایه ی ساده رو توی قالب بریزید و با کمک قاشق توی ظرف پهن کنید. مایه ی کاکائویی رو روی مایه ی ساده بریزید و با قاشق پهن کنید تا روی اون مایه رو بگیره.بادام های کنار گذاشته رو روش بریزید.

مایه ی کیک رو توی فر با درجه حرارت 230 بذارید. در فر رو به هیچ وجه باز نکنید چون پف کیک می خوابه. بعد از بیست دقیقه درجه حرارت رو روی 190 درجه بذارید. ده دقیقه ی بعد در فر رو باز کنید و چنگالی رو توی کیک فرو کنید اگر از مایه چیزی به کیک نچسبه کیک پخته و اگر چسبید بذارید 5 تا ۱۰ دقیقه ی دیگه بپزه.

وقتی کیک پخت فر رو خاموش کنید و بذارید 7-8 دقیقه ی دیگه توی فر بمونه. بعد در آرید و در آب سرد بذارید و با کمک چاقو لبه های کیک رو از قالب جدا کنید و بذارید توی ظرف و نوش جان کنید.

نکته ی یک: کیک رو اگر داغ ببرید خورد می شه. می تونید کمی صبر کنید تا کیک خنک شه

نکته ی دو: برای پوست کندن بادام. کمی آب جوش بیارید و بادام رو بریزید توش. چند جوش که زد بردارید و بریزید تو آب سرد. بعد خیلی راحت پوست بکنید. ترو خدا از بادام بوداده استفاده نکنید!

برگرفته از وبلاگ روی میز آشپزخانه