-
مرغ شکم پر
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 11:05
مواد لازم برای 4 نفر مرغ متوسط یک عدد گردو سائیده شده 200 گرم پیاز یک عدد متوسط سیر دو عدد سبزیجات معطر 350 گرم شامل نعنا جعفری گشنیز و رب انار به میزان کافی زعفران به میزان کافی نمک و فلفل و دیگر ادویه هر کدام به میزان کافی طرز تهیه ابتدا مرغ را تمیز کرده و شکم آنرا خالی کنید از طرف دیگرپیاز ها و سیر را خیلی ریز خرد...
-
ژیگوی مرغ
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 11:02
خوراک مرغ توضیح: این یک دستور غذای من درآوردی است و به همین دلیل هم نامی برای آن ندارم. اگر نامی به نظر شما می‌آید که پسندیده این غذا ست لطف کنید پیشنهاد کنید تا نامگذاریش کنم. ملیت: ایرانی مواد لازم: ● ١ عدد مرغ ● مقداری دنبل (تروف Truffe) (اگر در دسترس دارید!) ● 6 تا 7 عدد قارچ بزرگ ● ١ عدد پیاز ● ٢ پر سیر ● ١ عدد...
-
یخ در بهشت آلبالو
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 10:56
مواد لازم برای 8 نفر: 200 گرم شکر 2قاشق غذاخوری آب لیموی ترش تازه 1 لیتر آب آلبالو یک هشتم قاشق چایخوری وانیل روش تهیه: 8 گیلاس(لیوان) مخصوص سرو را در یخچال قرار دهید تا سرد شوند. شکر، آب آلبالو و آب‌لیموترش را در ظرفی روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد بجوشد و شکر کاملاً حل شود. آن‌گاه حرارت را کم کنید تا 3- 2 دقیقه...
-
فالوده خانگی
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 10:51
مواد لازم : 250 گرم نشاسته 2 لیوان آب یک سوم لیوان گلاب طرز تهیه : آب و نشاسته را مخلوط کرده و در قابلمه نچسب می ریزیم ، و آن را روی حرارت اجاق قرار داده و با قاشق چوبی مرتب به هم می زنیم تا مایه فالوده بجوشد . سپس گلاب را اضافه کرده و آن را به هم می زنیم تا غلیظ و کاملاً کشدار و سفت شود و مانند توپ در وسط قابلمه قرار...
-
کاپوچینو
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 10:40
مواد لازم: قهوه یک قاشق مربا خوری آب یک فنجان شیر نصف فنجان شکر ۲قاشق مربا خوری طرز تهیه: همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی شعله میگذاریم تا جوش بیاید.به محض جوش آمدن خاموش میکنیم.بعد قهوه داغ را داخل مخلوط کن میریزیم و حدود سه دقیقه میزنیم.کاپوچینو آماده است .طوری داخل فنجان میریزیم که کف درست شده روی فنجان باشد.
-
ته چین بره یا مرغ
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 10:35
مواد لازم:برای 6 تا 8 نفر 1- برنج یک کیلو 2- گوشت بره یا مرغ 1/5 کیلو ماست کیسه یک کیلو زعفران ساییده 2 قاشق مربا خوری روغن 2500 گرم - تخم مرغ 5 تا 6 عدد طرز تهیه: گوشت بره یا مرغ را میپزیم بطوریکه بعد از پختن یک استکان آب داشته باشد استخوانهای بره یا مرغ را میگیریم زعفران را در کمی آب جوش حل میکنیم ماست را بهم میزنیم...
-
کروکت مرغ
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 10:32
مواد لازم تخم مرغ 2 عدد ـ آرد سفید حدود 80 الی 90 گرم ـ سینه مرغ چرخ شده 300 گرم ـ زعفران حل شده غلیظ 1 قاشق چایخوری ـ نمک و فلفل به میزان لازم ـ آرد سوخاری حدود 100 گرم ـ روغن جهت سرخ کردن به مقدار لازم. طرز تهیه: سینه ی مرغ، تخم مرغ، آرد سفید، زعفران حل شده و نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط می کنیم. دست ها را کمی...
-
حلیم بادمجون
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 10:15
ملیت: ایرانی ( این غذا در مغازه های توی اصفهون میفروشن مثل حلیم توی تهرون) مواد: بادمجون ۳ عدد پیاز یه عدد کشک یه پیمانه برنج ۲/۱ پیمانه( بشورید و خام خام باشد) گوش سردست یا خورشی یا هرجاش و که دوس دارین ۲۵۰ گرم نعنا خشک و پیاز داغ به دلخواه زغفران در اب حل شده ۱ -۲ ق غ اولا بادمجون ها را پوس و سرخ کرده و با پیاز سرخ...
-
خورش قورمه سبزی با سینه مرغ
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 10:09
مواد لازم : سبزی قورمه(تره - جعفری- کمی شنبلیله) یک کیلو سینه مرغ ۲ عدد سینه مرغ لوبیا چشم بلبلی یا چیتی ۱۰۰ گرم لیمو عمانی آسیاب شده ۴ یا ۵ عدد پیازسرخ کرده ۲یا ۳ ق سوپخوری روغن ۲۰۰ گرم View Raw Image ' jQuery1208507184092="12"> طرز تهیه : لوبیا را از شب قبل با آب ولرم خیس کنید. بعد از ۱۲ ساعت خوب بپزید. سینه های مرغ...
-
نان آردی گردویی
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 10:07
مواد لازم: ۱-آرد سفید یک کیلو ۲-روغن ۴۵۰ گرم ۳-گردوی خرد کرده به کوچکی نخودچی ۲ پیمانه ۴-خاک قند ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری ۵- وانیل ویا( زنجبیل کوبیده ی نرم) یک قاشق سوپخوری سرخالی طرز تهیه: روغن و خاک قندوبکینگ پودر ( یک قاشق چای خوری) را مخلوط میکنیم و میزنیم تا مایه نرم و لطیف شود آرد را به مایه مزبور اضافه میکنیم و هم...
-
شیر پسته
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 10:03
مواد لازم: ۱ - مغز پسته خام تازه ۵۰ گرم ۲ - عسل ۳ قاشق غذاخوری ۳ - آب سرد ۳ لیوان View Raw Image ' jQuery1208451566281="12"> طرز تهیه: مغز پسته ها را همراه ۳ لیوان آب سرد و عسل درون مخلوط کن ریخته و آنها را به طور کامل مخلوط کنید تا کاملا به صورت شیر دربیاد.این نوشیدنی خوش عطرو گواراست وبرای بیماران آنمی که دچار کمبود...
-
ته چین مرغ
دوشنبه 10 تیر‌ماه سال 1387 09:58
مواد لازم : برنج ۴ پیمانه سینه مرغ ۶۰۰ گرم تخم مرغ ۶ عدد ماست ۱ پیمانه روغن ۱ پیمانه زرشک ۳ /۱ پیمانه خلال پسته و بادام جمعاً ۴/۱ پیمانه زعفران به اندازه لازم View Raw Image ' jQuery1210600817082="13"> طرز تهیه : ۱- سینه مرغ را با کمی آب و نمک بپزید وقتی خوب پخت آن را تکه تکه کنیدوکنار بگذارید. خوشمزه شدن مرغ در خوب...
-
کافه گلاسه
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 13:18
مواد لازم قهوه ی فرانسه ۳ ق. م شیر دو پیمانه شکر ۳ق.م بستنی وانیلی دو تا سه کوپ برای هر لیوان قهوه و شکر رو توی شیر حل کنید و روی شعله ی ملایم بذارید و مدام هم بزنید تا کف کنه. شعله رو خاموش کنید. بذاریدش تو یخچال تا خنک بشه. کوپ های بستنی و توی لیوانها بریزید و شیر قهوه ی خنک شده رو روش بدید. می تونید روش رو با خامه...
-
خوراک میگو
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 13:08
مواد لازم میگو پاک شده ۵/۱ تا ۲ پیمانه هویج ۳-۴ عدد متوسط نخود سبز پخته یک پیمانه سیب زمینی ۳ عدد متوسط فلفل دلمه ای خورد شده نصف یک عدد آب قلم یا گوشت ۲ پیمانه روغن چاشنی لیمو و فلفل نمک روغن رو داغ کرده و فلفل دلمه ای رو تفت بدین. هویج رو که پوست کنده اید و حلقه ای خورد کردین اضافه کنید و کمی تفت بدین. میگو ها رو...
-
دلمه قارچ
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 13:04
مواد لازم قارچ درشت ۴-۵ عدد پنیر پیتزا رنده شده سس سفید یک پیمانه طرز درست کردن سس سفید: یک ق.م کره رو توی شیر داغ کن آب کنید و بعد دو ق.غ آرد بریزد توش و کمی تفت بدین. شیر رو نم نم اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ بشه. نمک و فلفل بریزید. یک ق. م کره بندازید توش تا آب بشه. تو پستای قبلی هم طرز تهیه سس سفید رو به شکل های...
-
سیب زمینی ورقه ای
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 13:01
مواد لازم سیب زمینی پوست کنده ورقه شده ۴-۵ تا جعفری خورد شده ۱-۲ ق.غ فلفل قرمز ۱ق.م (می تونید فلفل سیاه بریزید یا کلا حذف کنیدش اگه به تندی غذا علاقه ندارید) شیر یک پیمانه آرد ۲ ق. غ پنیر پیتزا رنده شده نمک سیب زمینی ورقه رو توی ظرف نسوز بچینید و روش جعفری و نمک و فلفل بپاشید و همینجور تا ردیف آخر ادامه بدین. آرد رو...
-
کباب تابه ای
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 12:59
مواد لازم گوشت چرخ کرده ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم پیاز متوسط رنده شده ۲ عدد فلفل دلمه ای حلقه حلقه خورد شده یک عدد سیر خورد شده دو تا سه حبه گوجه فرنگی رنده شده ۴ تا ۵ عدد آرد نخودچی ۱ق.م گرد لیمو یک ق. م نمک و فلفل سیاه روغن پیاز رنده شده رو بذارید کمی بمونه و بعد که آب انداخت با دست توی کاسه فشار بدین و کاسه رو یکوری کنید و...
-
زرشک پلو با مرغ
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 12:50
مواد لازم ران مرغ به میزان مصرف خانواده تون برنج یک پیمانه برای هر نفر سیب زمینی برای ته دیگ زرشک یک پیمانه سرخالی شکر یک قاشق مرباخوری زیره یک قاشق مرباخوری (به دلخواه) خلال بادام و پسته کره روغن نمک و فلفل زعفران حل شده در نیم پیمانه آب جوش برنج رو دو ساعتی همراه نمک خیس کنید. مرغ ها رو نمک بپاشید و بذارید نیم ساعتی...
-
کوفته قلقلی پنیری
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 12:42
مواد لازم گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز رنده شده یک عدد کوچک سیب زمینی دو سه تا خورد شده ی مکعبی پودر فشرده عصاره مرغ یک عدد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه پودر آویشن پنیر ورقه ای یا رنده شده (پارمیزان) روغن سیب زمینی رو سرخ کنید و کمی نمک و زردچوبه بهش بزنید و کنار بذاریدش. با ترکیب گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و نمک و فلفل...
-
خوراک ملس
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 12:36
مواد لازم بادمجان متوسط ۴ تا فلفل دلمه ای یک نصفه قارچ ریز ۲۰۰ گرم هویج متوسط ۲ عدد رب گوجه ۲ قاشق.غ شکر ۲ قاشق.غ آبلیمو ۳ ق.غ نمک و فلفل سیاه و ادویه کاری بادمجانها رو پوست کنده و ورقه ورقه کنید و نمک زده و ۱۰ دقیقه بعد بشورید و خشک کنید و سرخ کنید. هویج رو حلقه حلقه کرده و توی روغن باقی مانده تفت بدین. فلفل دلمه ای...
-
تارت شکلات و پرتقال
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 12:31
برای خمیر تارت آرد یک لیوان و نیم کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ یک عدد شکر نصف لیوان نوک قاشق نمک پودر کاکائو یک ق. غذاخوری برای رویه تارت شکلات سیاه ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد کره آب کرده ۵۰ گرم پودر شکر یک لیوان و نیم پرتقال ریز یک عدد و یه نصفه/ اگه پرتقال درشت بود یک عدد ۳ ق.سوپخوری خامه یک ق.چایخوری آرد برای خمیر تارت: آرد و...
-
گراتن مرغ
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 11:25
مواد لازم ۳۵۰ گرم ماکارونی ریز و باریک به نام فیدلی سینه ی مرغ یک تخته سس سفید دو پیمانه نمک و فلفل کره پنیر پیتزا رنده شده پیاز کوچولو یک عدد مرغ رو با پیاز چراقاچ و کمی نمک و فلفل بذارید ۲۵ دقیقه بپزه. بعد از استخون جداش کنید و خوردش کنید. ماکارونی رو آبکش کنید. کف ظرف نسوز کمی کره آب شده بریزید و بعد کمی سس سفید....
-
خورش مرغ ترش / گیلان
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 11:20
مواد لازم یک تکه مرغ برای هر یک نفر پیاز رنده شده یک عدد سیر رنده شده ۲ حبه برای هر یک نفر سبزی یک لیوان برای هر یک نفر/ شامل جعفری و گشنیز و شوید خورد شده. اگه شوید تازه در دسترس نبود یک قاشق مرباخوری شوید خشک بریزید. لپه دو قاشق برای هر یک نفر/ یک ساعت قبل از شروع پخت غذا لپه رو بذارید خیس بخوره. آب نارنج یا آبغوره...
-
کیک باقلوا
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 11:14
مواد لازم برای کیک تخم مرغ ۳ عدد کره ۱۵۰ گرم آرد ۱۳۰ گرم شکر ۸۰ گرم پودر بادام ۹۰ گرم+ ۲ قاشق پودر پسته گلاب ۳ ق.سوپ خوری هل کوبیده ۲/۱ ق. چایخوری بکینگ پودر ۱ ق. چایخوری سر پر خلال پسته یا بادام مواد لازم برای تهیه شربت شکر۲/۱ پیمانه کمی بیشتر آب ۲/۱ پیمانه گلاب ۱ ق. غ زعفران فر رو روی ۱۸۰ روشن کنید. تخم مرغ ها رو...
-
کوفته زرشک
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 11:06
مواد لازم گوشت چرخ کرده ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم برنج نصف پیمانه سبزی خشک (آویشن و شوید و نعنا) همه با هم یک ق.غ سر خالی جعفری خورد کرده یک ق.غ زرشک نیم پیمانه کمی بیشتر فلفل دلمه ای یک عدد پیاز یک عدد رب یک ق. غ روغن نمک و فلفل سیاه زردچوبه و پودر کاری آرد نخودچی یک ق.م برنج رو با یک پیمانه آب بپزید. یک چهارم از گوشت رو توی...
-
دو پیازه میگو
یکشنبه 9 تیر‌ماه سال 1387 11:01
این غذا بوشهری و بسیار بسیار زیاد خوشمزه است حتی برای کسایی که میگو دوست ندارن هم ممکنه تحولی در زندگی محسوب بشه. لزومی نداره با برنج سرو بشه چون خورش نیست و خوراکه ولی با برنج هم خوب می شه! مواد لازم میگو پاک کرده یک تا یک و نیم پیمانه سیب زمینی پوست کنده خورد شده دو عدد فلفل دلمه ای خورد شده یک عدد کوچک پیاز رنده...
-
کشک بادمجان ورقه ای
شنبه 8 تیر‌ماه سال 1387 13:19
این کشک بادمجون مناسب مهمونی هایی یه که شما هوس می کنین توش به علاوه برنج و خورش از کشک بادمجون هم استفاده کنید و با کشیدن اون تو یه دیس قشنگ سفره ی مهمونی تون رو قشنگ تر کنید. واسه مهمونی ها من قیمه اش رو با گوشت می پزم ولی تو خونه چون غذای گوشتی زیاد دوست ندارم و ساده تر هم می خوام باشه فقط لپه می ذارم به هر حال شما...
-
آقا گردک
شنبه 8 تیر‌ماه سال 1387 13:15
آقا گردک یه شیرینی خوشمزه و ترد ایرانی یه. برا ی درست کردن همین مقداری که تو عکس می بینید به این مواد احتیاج دارین: مواد لازم آب نیم پیمانه روغن مایع یک پیمانه کمی جوش شیرین آرد/ به میزانی که با مخلوط کردن با مایه به دست نچسبه خاکه قند یک پیمانه دانه ی هل کوبیده نصف قاشق چایخوری روغن برای سرخ کردن آب و روغن رو مخلوط...
-
ته چین قالبی مرغ و زرشک
شنبه 8 تیر‌ماه سال 1387 13:12
مواد لازم بدین شرح می باشند: برنج دو پیمانه مرغ یک ران کامل (می توانید سینه استفاده کنید، من ترجیح می هم ران استفاده کنم تا غذا خیلی خشک نشود.) زرشک نیم پیمانه خلال بادام و پسته هر کدام ۴/۱ پیمانه تخم مرغ یک عدد ماست کیسه ای یک و نیم قاشق (اگه ماست کیسه ای در دسترس نبود از سه قاشق ماست معمولی استفاده کنید) نمک زعفران...
-
پنیر برای صبحانه و عصرانه
شنبه 8 تیر‌ماه سال 1387 13:04
مواد لازم یک بسته پنیر فتا یک بسته پنیر خامه ای کوچیک دو پیمانه گردو یک قاشق کنجد یک قاشق سیاه دونه نصف قاشق نعنا کمتر از نصف قاشق آویشن پنیر ها رو بدون آبش توی یک کاسه گود بریزید و با پشت چنگال خورد کنید تا حسابی له بشه. گردو رو با گوشت کوب تو یه ظرف دیگه بکوبید تا حدی که ریز بشه ولی پودری نشه و بشه زیر دندون حسش...