کلم قرمز طعم دار

کلم قرمز رو رشته رشته کرده و خوب بشورید و بریزید تو قابلمه. روش رو تا حدی آب بریزید که فقط روش رو بپوشونه. من برای هر کلم کوچیک ۵و۶ قاشق نمک می ریزم. خودتون بزرگ و متوسط رو حساب کنید. نمک رو ریخته و بذارید۶ تا ۷دقیقه بجوشه. بعد خاموش کرده و یک پیمانه از آب نمک رو خالی کنیدو به جاش یک و نیم پیمانه سرکه اضافه کنید. بریزید تو شیشه ی خشک و تمیز و درش رو محکم بسته و بذارید تو یخچال. کلم در این حالت خیلی قرمز نیست بلکه کمی کمرنگ تر می شه. با آب این چاشنی می تونید سس های رنگی درست کنید. مثلا ترکیبش با سس مایونز یه سس صورتی خوشرنگ می شه. یا می تونید با سس فرانسوی یا هزار جزیره قاطیش کنید.

خودش رو هم من روی سالاد کاهو می ریزم و یا کنار غذاهای گوشتی می ذارم و یا همینطوری می آرم سر سفره.

نکته: بهتره خیلی زیاد درست نکنید. بلکه همیشه تازه درست کنید چون بیشتر از دو سه ماه نمی شه نگهش دارید.

برگرفته از وبلاگ روی میز آشپزخانه