شامی

مواد لازم

۴۰۰ گرم گوشت خورد شده

یک پیاز چارقاچ

یک پیمانه لپه  خیسانده

سه تخم مرغ

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه

روغن

گوشت رو با پیاز و زردچوبه و کمی نمک و فلفل بذارید بپزه. یک ساعت که گذشت لپه رو اضافه کنید. اگه آب نداشت اضافه کنید. در پایان ساعت دوم اجازه بدین همه ی آب غذا تبخیر شه و بی آب شه. اگرم آب مونده بود خالی کنید. بذارید کمی سرد شه و بعد بریزید تو چرخ گوشت. بقیه ی نمک و فلفل و  تخم مرغ ها رو اضافه کنید و هم بزنید. روغن رو داغ کنید و از مایه گلوله هایی برداشته و صاف کنید... وسطش رو با انگشت سوراخ کنید و تو روغن بیندازید. یک طرف شامی که سرخ شد برش گردونید.

برای اینکه مایه ی شامی به دستتون نچسبه یک کاسه آب بذارید کنار دستتون و هر بار قبل از برداشتن مایه دستتون رو تو آب بزنید.

برگرفته از وبلاگ روی میز آشپزخانه