کباب تابه ای

مواد لازم

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط رنده شده ۲ عدد

فلفل دلمه ای حلقه حلقه خورد شده یک عدد

سیر خورد شده دو تا سه حبه

گوجه فرنگی رنده شده ۴ تا ۵ عدد

آرد نخودچی ۱ق.م

گرد لیمو یک ق. م

نمک و فلفل سیاه

روغن

پیاز رنده شده رو بذارید کمی بمونه و بعد که آب انداخت با دست توی کاسه فشار بدین و کاسه رو یکوری کنید و آبش رو دور بریزید. گوشت و پیاز و نمک و فلفل و آرد نخودچی رو خوب قاطی کنید و مالش بدین تا چسبنده بشه. توی یه تابه تفلون مایه رو پهن کنید و با دست در همه ی قسمتها یکتواختش کنید. از کناره ی تابه کمی روغن بریزید و بذارید روی شعله ی ملایم و در تابه رو بذارید. ۵ دقیقه بعد وقتی غذا آب انداخت و رنگ گوشت تغییر کرد و کباب از لبه های تابه فاصله گرفت و کوچیک شد در تابه رو بردارید و بذارید آبش تبخیر بشه . کمی روغن اضافه کنیدو بذارید سرخ شه.

کباب رو با قاشق تفلون یا چوبی به چند تکه تقسیم کنید.

 و برش گردونید تا اون طرفش هم سرخ بشه.

گوجه فرنگی رنده شده رو روی کباب بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. روش فلفل دلمه ای بریزید و سیر خورد شده بپاشید. گرد لیمو و کمی فلفل سیاه و نمک روش بپاشید.

 در تابه رو بذارید و شعله ی گاز رو کم کنید و بذارید۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزه، بعد در تابه رو بردارید تا آب اضافی غذا تبخیر بشه. توی ظرف مورد نظرتون بکشید و با برنج و ماست و سبزی و دوغ و پیاز و ترشی و هر مخلفاتی که دوست دارین نوش جان فرمایید!!!

برگرفته از وبلاگ روی میز آشپزخانه