حلیم بادمجون

ملیت: ایرانی ( این غذا در مغازه های توی اصفهون میفروشن مثل حلیم توی تهرون)

مواد:

بادمجون ۳ عدد

پیاز  یه عدد

کشک یه پیمانه

برنج ۲/۱ پیمانه( بشورید و خام خام  باشد)

گوش سردست یا خورشی یا هرجاش و که دوس دارین ۲۵۰ گرم

نعنا خشک و پیاز داغ به دلخواه

زغفران در اب حل شده  ۱ -۲ ق غ

اولا بادمجون ها را پوس و سرخ کرده  و با پیاز سرخ شده مخلوط میکنین.و اگر گوشتتان دیر پز اس را با یه پییاز و زرچوبه  پس از تفت اب ریخه  بپزید و به بادمجونها با برنج و یک و نیم لیوان اب  اضافه ویک ساعتی که پخت و له شد و اب کمی داشت کشک را اضافه کنید تا بیشتر پخته و سپس با یک گوش کوب حسابی له و لوردش کنین  یا در میکسر ریخته تا لهیده شوند و دست اخر زعفران و پیاز داغ و نعنا را اضافه کنید

* برای تهیه نعنا داغ روغن را در ظرف کوچکی ریخته جلزش که در امد خاموش کرده و ۱-۲ ق غ پودر نعنا رو اضافه کنین. اگه به حرف من گوش نکنین نعنا داغ سوخته بدست میاد که حسابی بوی گند میده!!!!

* به جای برنج مرسومه که از لوبیای سفید و یاااااااااااااااا عدس و یااااااااااا گندم استف شود. خود دانین.

برگرفته از آشپزخونه