نان آردی گردویی

مواد لازم:

۱-آرد سفید	یک کیلو
۲-روغن	۴۵۰ گرم
۳-گردوی خرد کرده به کوچکی نخودچی	۲ پیمانه
۴-خاک قند	۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
۵- وانیل ویا( زنجبیل کوبیده ی نرم)	یک قاشق سوپخوری سرخالی

 طرز تهیه:

 روغن و خاک قندوبکینگ پودر ( یک قاشق چای خوری) را مخلوط میکنیم و میزنیم

تا مایه نرم و لطیف شود آرد را به مایه مزبور اضافه میکنیم و هم میزنیم و خمیر

 را خوب مالش میدهیم تا خمیر به دست نچسبد به طوری که از خمیر گلوله ای

در دست گرد کنیم متلاشی نشود. و گردوی خرد شده را به خمیر اضافه کرده

و مخلوط کنید و خمیر را میگذاریم چند ساعت بماند بعد گلوله هایی به اندازه ی

یک فندق در دست گرد میکنیم و در سینی می چینیم و در پنجره ی وسط فر که

قبلا آنرابا حرارت ۳۵۰ در جه گرم کرده ایم میگذاریم تا نانها نیم ساعت بماندتا کمی

طلایی شود بعد سینی را از فر بیرون آورده و بگذارید کاملا خنک شود و شیرینیها

رادر خاک قند می غلطانیم ودر ظرف میچینیم . میتوانید بجای وانیل از زنجبیل

پودر شده داخل خمیر استفاده کنید.

برای اینکه شیرینیهای ما خوشمزه و بدون ایراد در بیاد

باید چندین بار  تجربه کرد .

 

شیر پسته

مواد لازم:

۱ - مغز پسته خام تازه	۵۰ گرم
۲ - عسل	۳ قاشق  غذاخوری
۳ - آب سرد	۳ لیوان

                                       

                                 

 طرز تهیه:

مغز پسته ها را همراه ۳ لیوان آب سرد و عسل درون مخلوط کن ریخته و آنها را به طور

کامل مخلوط کنید تا  کاملا به صورت شیر دربیاد.این نوشیدنی خوش عطرو گواراست

وبرای بیماران آنمی که دچار کمبود آهن هستند بسیار مفید و مناسبه . ولی افرادی

که دچار ازدیاد آهن خون هستند بهترهست  زیاد از این نوشیدنی مصرف نکنند.

ته چین مرغ

مواد لازم :

برنج	۴   پیمانه
سینه مرغ	۶۰۰  گرم
تخم مرغ	۶      عدد
ماست	۱    پیمانه
روغن	۱    پیمانه
زرشک	۳ /۱ پیمانه
خلال پسته و بادام	جمعاً ۴/۱ پیمانه
زعفران	به اندازه لازم

طرز تهیه :

۱- سینه مرغ را با کمی آب و نمک بپزید وقتی خوب پخت آن را تکه تکه کنیدوکنار بگذارید.

خوشمزه شدن مرغ در خوب پختن آن است باید نرم شود نه اینکه سفت که نشه اونرو

باقاشق هم نصف کنیم.

۲ -  برنج را بشویید و آبکش کنید . می توانید برنج را مثل کته بپزیدآب کته که بخوردش رفت 

  بگذارید تا سرد شود ولی ته دیگ نبندد.

تخم مرغها رو می شکنید و مخلوط می کنید و ماست را به آن اضافه می کنید بعد زعفران ،

 روغن ، نمک را هم اضافه کنید . بعد برنج  پخته شده و سرد شده را به مخلوط  تخم مرغ

و ماست اضافه کنید . بعد  داخل  یک قابلمه  نسوز کمی روغن  بریزید بعد۳/۱پلو پخته را

داخل قابلمه بریزید و با پشت قاشق روی آن را صاف کنید و کمی فشار دهید بعد مرغ  پخته

و  تکه تکه شده را روی پلو بریزید و یک دست کنید وکمی فشاردهید.بعد نصف پلوی باقی-

- مانده را بریزید و روی آن را با زرشک ، خلال پسته و خلال بادام  بپوشانید و کمی  فشار

 دهید و بعد باقی پلو را روی آن بریزید و روی اجاق گاز که شعله پخش کن قرار دادید و با

حرارت کم ته چین را به مدت یک ساعت دم کنید.

اگر خواستید در فر ته چین را طبخ کنید روی ظرف کاغذ فویل بکشید و با ۱۵۰ درجه سانتیگراد

درپنجره ی اول فر از پایین به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید.

برگرفته از وبلاگ آشپزی خاله توران