کافه گلاسه

مواد لازم

قهوه ی فرانسه ۳ ق. م

شیر دو پیمانه

شکر ۳ق.م

بستنی وانیلی دو تا سه کوپ برای هر لیوان

قهوه و شکر رو توی شیر حل کنید و روی شعله ی ملایم بذارید و مدام هم بزنید تا کف کنه. شعله رو خاموش کنید. بذاریدش تو یخچال تا خنک بشه. کوپ های بستنی و توی لیوانها بریزید و شیر قهوه ی خنک شده رو روش بدید. می تونید روش رو با خامه ی فرم گرفته و کمی پودر کاکائو تزئین کنید. نوش جان.

برگرفته از وبلاگ روی میز آشپزخانه

خوراک میگو

مواد لازم

میگو پاک شده ۵/۱ تا ۲ پیمانه

هویج ۳-۴ عدد متوسط

نخود سبز پخته یک پیمانه

سیب زمینی ۳ عدد متوسط

فلفل دلمه ای خورد شده نصف یک عدد

آب قلم  یا گوشت ۲ پیمانه

روغن

چاشنی لیمو و فلفل

نمک

روغن رو داغ کرده و  فلفل دلمه ای رو تفت بدین. هویج رو که پوست کنده اید و حلقه ای خورد کردین اضافه کنید و کمی تفت بدین. میگو ها رو بریزین و به تفت دادن روی شعله ی ملایم ادامه بدین تا رنگ میگوها کمی تغییر کنه. نمک و  آب قلم رو اضافه کنید و وقتی جوشید زیرش رو کم کنید. بذارید بیست دقیقه با شعله ی کم ریز جوش بزنه بعد نخود سبز رو اضافه کنید و سیب زمینی ها رو پوست گرفته و مکعبی خورد کنید. سیب زمینی ها رو شسته و توی غذا بریزید. بذارید بیست دقیقه ی دیگه با حرارت کم بپزه. وقتی آب غذا تقریباً کشیده شد خوراک رو توی ظرف بکشید و روش چاشنی لیمو و فلفل بپاشید.

نکته: به جای پوست کندن هویج می تونید پوستش رو بتراشید تا حدی که تمیز بشه اینجوری از مزایای مواد غذایی موجود در پوست هویج مطلقاً محروم نمی شید.

نکته۲: این خوراک پر آب نیست و با آب قلم و روی حرارت کم پخته می شه اما اگر احساسا کردین غذاتون ممکنه بسوزه کمی آب جوش بهش اضافه کنید و هر بار که آب غذا تموم شد دوباره اضافه کنید. ورندارین یهو یه پاتیا آب بریزین تو غذا!!!!

                    

یرگرفته از وبلاگ روی میز آشپزخانه

دلمه قارچ

                           

مواد لازم

قارچ درشت ۴-۵ عدد

پنیر پیتزا رنده شده

سس سفید یک پیمانه

طرز درست کردن سس سفید: یک ق.م کره رو توی شیر داغ کن آب کنید و بعد دو ق.غ آرد بریزد توش و کمی تفت بدین. شیر رو نم نم اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ بشه. نمک و فلفل بریزید. یک ق. م کره بندازید توش تا آب بشه.

تو پستای قبلی هم طرز تهیه سس سفید رو به شکل های دیگه گفته ام ولی الان یادم نمی آد کدوم پسته. خودتون بیابید که من وقت ندارم به خدا.

مواد لازم برای داخل دلمه:

نوع اول:

گوشت چرخ کرده یک پیمانه

پیاز یک عدد

فلفل دلمه ای نصف یک عدد

رب یک ق.غ

روغن

نمک و فلفل و ادویه

طرز تهیه: پیاز رو با فلفل دلمه ای خورد شده  تفت داده و گوشت رو اضافه کنید. تفت بدین و رب و کمی اب و نمک و فلفل و ادویه اضافه کنید. بذارید رو شعله ملایم تا آبش تبخیر بشه.

نوع دوم:

مثل نوع اوله فقط به جای گوشت از مرغ پخته ی ریز شده استفاده کنید و بعد از سرخ کردن هم توش رب نریزید.

حالا خود دلمه:

                 

با یه چاقو میوه خوری کلاهک قارچ رو از پایه اش جدا کنید و توش رو خالی کنید. توش سس سفید بمالید و با مواد مورد نظرتون پر کنید و با پشت قاشق فشار بدین.  روش کمی سس سفید بریزید و با پنیر پیتزا رنده شده بپوشونید. روش کمی از مواد داخل دلمه برای تزین بریزید.

بذارید تو ماکروفر یا فر با درجه حرارت بالا ۱۵ دقیقه بمونه.

تو این غذا قارچ تقریبا نیم پز هست و آب هم می ندازه. کسایی که زیاد طعم قارچ نپخته یا نیم پز براشون جالب نیست طرف این غذا نرند.

نکته: اگه طعم غالب قارچ رو دوست دارین. می تونید پایه های قارچ رو که از کلاهک جدا کردین خورد کنید و سرخ کرده و با مواد اصلی تون قاطی کنید.

برگرفته از وبلاگ روی میز آشپزخانه