کوکوی سیب زمینی ۲

این کوکو به اندازه ی دونفره . اگه خواستین زیاد کنید خودتون ضرب و تقسیمش رو انجام بدین.

دو تا سیب زمینی متوسط رو رنده کنید. نصف یک فلفل دلمه ای و نصف گوجه فرنگی رو ریز کنید و باهاش قاطی کنید. نمک و فلفل سیاه و پودر کاری اضافه کنید و دو تا تخم مرغ توش بشکنید و خوب مخلوط کنیدو توی ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و مایه کوکو رو بریزید توش و با پشت قاشق توی ظرف پهن کرده و صاف کنید. در ماهیتابه رو بذارید و شعله ی گاز رو کم کنید. پنج دقیقه ی بعد کوکو رو پشت و رو کنید و بذارید پنج دقیقه ی دیگه بدون در حرارت ببینه تا پشتش هم سرخ شه.

برگرفته از وبلاگ روی میز آشپزخانه

پوره سیب زمینی و سویا

مواد لازم

سیب زمینی ۱ کیلو

شیر ۱ لیوان

یه کوچولو کره

سویا خیس خورده ۱ لیوان و نیم

نخود سبز نصف لیوان

پیاز رنده شده ی متوسط ۱ عدد

آب گوشت و یا آب  نصف لیوان

پنیر پیتزا ۳۰۰-۲۰۰ گرم رنده شده (زیادی و کمی پنیر به ذائقه ی شما بر می گرده!)

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه

روغن

سیب زمینی رو یک ساعت با آب فراوان روی شعله ی گاز بذارید تا خوب بپزه. در زمان پخت سیب زمینی پیاز رو توی کمی روغن سرخ کنی و سویا رو اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه سرخ کنید.فلفل و زردچوبه و کمی نمک اضافه کنید. اگر روغن کم شد اضافه کنید.

 نخود سبز رو در یک قابلمه ی جدا با آب و کمی نمک و فلفل بپزید(۱۵-۱۰ دقیقه برای پخت نخود سبز کافیه). بعد نخود سبز رو توی سبد خالی کنید که آبش بره و به سویا اضافه کنید و آب گوشت رو و یا نصف لیوان آب رو اضافه کنید و شعله اش رو کم کرده و در ماهیتابه رو بذارید تا زمانی که آب غذا بخار شه و وقتی بی آب شد زیرش رو خاموش کنید و کنار بذارید.

برای درست کردن پوره ی سیب زمینی حتما از سیب زمینی داغ استفاده کنید چون با سیب زمینی سرد و مانده نتیجه ی خوبی نمی گیرید. سیب زمینی رو با قرار دادن توی یک حوله در دست بگیرید و پوست بکنید تا دستتون نسوزه. با کمک دستگاه پوره کن یا رنده و یا گوشتکوب! سیب زمینی رو له و یه دست کنید. سیب زمینی له شده رو روی حرارت ملایم بگذارید و کره رو اضفه کنید. نمک و فلفل رو هم اضافه کنید و هم بزنید. شیر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا سیب زمینی و شیر مخلوط شده و مایه غلیظ و نسبتا سفتی به دست بیاد.

توی یک ظرف نسوز سیب زمینی رو فرش کنید.

مخلوط سویا و نخود سبز رو روی اون بریزید.

پننیر پیتزا رو روش بپاشید تا همه جاش رو بپوشونه.

با حرارت ملایم ۴۵ دقیق تا یک ساعت توی فر یا ماکروفر قرار بدین. تا زمانی که پنیر آب بشه و بعد با استفاده از گریل روی پنیر رو کمی سرخ کنید.

برگرفته از وبلاگ روی میز آشپزخانه

کیک گردو و بادام

مواد لازم:

آرد گندم الک شده 3 پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

شیر یک پیمانه

روغن مایع یک پیمانه

شکر یک پیمانه

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

گردو خورد کرده یک مشت

بادام پوست گرفته یک مشت

پودر کاکائو 2-3 قاشق

فر رو روشن کنید و بذارید داغ شه.

زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا کنید. شکر و روغن مایع و شیر رو به زرده اضافه کنید و با همزن بزنید تا حسابی مخلوط شه. سفیده ی تخم مرغ رو با همزن بزنید تا کفی کاملاً سفت و سفید به دست بیاد. بکینگ پودر رو با آرد مخلوط کرده و توی مخلوط زرده ی تخم مرغ بریزید و هم بزنید تا زمانی که گلوله ی آرد توی خمیر باقی نمونه. برای باقی نموندن گلوله ی آرد خمیر رو در حال به هم زدن با پشت قاشق به بدنه ی ظرف بمالید تا گلوله های آرد باز بشند. سفیده ی زده شده رو اضافه کنید و به آرامی و در یک جهت هم بزنید تا مایه یکدستی به دست بیارید.

نصف مایه رو به ظرف دیگه ای بریزید و پودر کاکائو رو تا حدی که کاملاً قهوه ای بشه بهش اضافه کنید و هم بزنید(آرام!). بادام های پوست گرفته را ( به جز چند تایی که برای روی کیک برمی دارید) خورد کنید و توی مایه ی کاکائویی بریزید و مخلوط کنید. گردو رو توی مایه ی ساده بریزید و مخلوط کنید. قالب متوسطی رو با کمک یک تکه دستمال کاغذی و کمی روغن مایع حسابی چرب کنید و روی شعله ی گاز داغ کنید. گاز رو خاموش کنید و مایه ی ساده رو توی قالب بریزید و با کمک قاشق توی ظرف پهن کنید. مایه ی کاکائویی رو روی مایه ی ساده بریزید و با قاشق پهن کنید تا روی اون مایه رو بگیره.بادام های کنار گذاشته رو روش بریزید.

مایه ی کیک رو توی فر با درجه حرارت 230 بذارید. در فر رو به هیچ وجه باز نکنید چون پف کیک می خوابه. بعد از بیست دقیقه درجه حرارت رو روی 190 درجه بذارید. ده دقیقه ی بعد در فر رو باز کنید و چنگالی رو توی کیک فرو کنید اگر از مایه چیزی به کیک نچسبه کیک پخته و اگر چسبید بذارید 5 تا ۱۰ دقیقه ی دیگه بپزه.

وقتی کیک پخت فر رو خاموش کنید و بذارید 7-8 دقیقه ی دیگه توی فر بمونه. بعد در آرید و در آب سرد بذارید و با کمک چاقو لبه های کیک رو از قالب جدا کنید و بذارید توی ظرف و نوش جان کنید.

نکته ی یک: کیک رو اگر داغ ببرید خورد می شه. می تونید کمی صبر کنید تا کیک خنک شه

نکته ی دو: برای پوست کندن بادام. کمی آب جوش بیارید و بادام رو بریزید توش. چند جوش که زد بردارید و بریزید تو آب سرد. بعد خیلی راحت پوست بکنید. ترو خدا از بادام بوداده استفاده نکنید!

برگرفته از وبلاگ روی میز آشپزخانه