سیب زمینی ورقه ای

مواد لازم

سیب زمینی پوست کنده  ورقه شده ۴-۵ تا

جعفری خورد شده ۱-۲ ق.غ

فلفل قرمز ۱ق.م (می تونید فلفل سیاه بریزید یا کلا حذف کنیدش اگه به تندی غذا علاقه ندارید)

شیر یک پیمانه

آرد ۲ ق. غ

پنیر پیتزا رنده شده

نمک

سیب زمینی ورقه رو توی ظرف نسوز بچینید و روش جعفری و نمک و فلفل بپاشید و همینجور تا ردیف آخر ادامه بدین.

آرد رو توی شیر حل کنید و کمی نمک هم بزنید. و بریزید روی سیب زمینی ها.

پنیر رنده شده رو بپاشید روش.

بذارید روی پنجره ی وسط فر با حرارت ۲۰۰ درجه ۴۵ دقیقه بپزه. یه چنگال فرو کنید توش. اگه سیب زمینی ها به نظرتون سفت بود بذارید یک ربع دیگه هم بمونه.

برای پخت توی ماکروفر: با درجه ی بالا بذارید ۳۵ دقیقه بمونه. یه چنگال فرو کنید توش. اگه سیب زمینی ها به نظرتون سفت بود بذارید یک ربع تا بیست دقیقه دیگه هم بمونه.

برای طلایی شدن پنیرها می تونید ۷-۸ دقیقه بذاریدش زیر گریل.

برگرفته از روی میز آشپزخانه

کباب تابه ای

مواد لازم

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط رنده شده ۲ عدد

فلفل دلمه ای حلقه حلقه خورد شده یک عدد

سیر خورد شده دو تا سه حبه

گوجه فرنگی رنده شده ۴ تا ۵ عدد

آرد نخودچی ۱ق.م

گرد لیمو یک ق. م

نمک و فلفل سیاه

روغن

پیاز رنده شده رو بذارید کمی بمونه و بعد که آب انداخت با دست توی کاسه فشار بدین و کاسه رو یکوری کنید و آبش رو دور بریزید. گوشت و پیاز و نمک و فلفل و آرد نخودچی رو خوب قاطی کنید و مالش بدین تا چسبنده بشه. توی یه تابه تفلون مایه رو پهن کنید و با دست در همه ی قسمتها یکتواختش کنید. از کناره ی تابه کمی روغن بریزید و بذارید روی شعله ی ملایم و در تابه رو بذارید. ۵ دقیقه بعد وقتی غذا آب انداخت و رنگ گوشت تغییر کرد و کباب از لبه های تابه فاصله گرفت و کوچیک شد در تابه رو بردارید و بذارید آبش تبخیر بشه . کمی روغن اضافه کنیدو بذارید سرخ شه.

کباب رو با قاشق تفلون یا چوبی به چند تکه تقسیم کنید.

 و برش گردونید تا اون طرفش هم سرخ بشه.

گوجه فرنگی رنده شده رو روی کباب بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. روش فلفل دلمه ای بریزید و سیر خورد شده بپاشید. گرد لیمو و کمی فلفل سیاه و نمک روش بپاشید.

 در تابه رو بذارید و شعله ی گاز رو کم کنید و بذارید۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزه، بعد در تابه رو بردارید تا آب اضافی غذا تبخیر بشه. توی ظرف مورد نظرتون بکشید و با برنج و ماست و سبزی و دوغ و پیاز و ترشی و هر مخلفاتی که دوست دارین نوش جان فرمایید!!!

برگرفته از وبلاگ روی میز آشپزخانه

زرشک پلو با مرغ

مواد لازم

ران مرغ به میزان مصرف خانواده تون

برنج یک پیمانه برای هر نفر

سیب زمینی برای ته دیگ

زرشک یک پیمانه سرخالی

شکر یک قاشق مرباخوری

زیره یک قاشق مرباخوری (به دلخواه)

خلال بادام و پسته

کره

روغن

نمک و فلفل

زعفران حل شده در نیم پیمانه آب جوش

برنج رو دو ساعتی همراه نمک خیس کنید.

مرغ ها رو نمک بپاشید و بذارید نیم ساعتی بمونه و بعد  توی کره سرخ کنید که از همه طرف طلایی بشند. زرشک رو با شکر اضافه کنید و کمی تاب بدین. زرشک که سرخ شد زیره رو اضافه کنید. زعفرون رو بریزید و بلافاصله شعله رو خاموش کنید.

کمی زعفرون و کمی از زرشک کنار بذارید برای آرایش روی غذا.

توی قابلمه آب بذارید جوش بیاد و برنج رو آبکش کنید.

سیب زمینی ها رو ورقه ورقه کرده و بشورید و خشک کنید.

ته قابلمه کمی کره و روغن رو داغ کنید و یه کم زعفران حل شده تو آب جوش بریزید و سیب زمینی ها رو بچینید روش. روی سیب زمینی ها کمی نمک بپاشید.

نصف برنج آبکش شده رو بریزید تو قابلمه و مرغ و زرشک و زعفرون رو بریزید روش. بقیه برنج رو بریزید روش و دم کن بذارید. چند دقیقه بذارید رو آتیش تند و بعد کمش کنید تا دم بیفته. اگه دیر دم افتاد کمی!!! آب و روغن بهش بدین.

وقت کشیدن اول برنج بریزید و بعد مرغ ها رو بذارید و روش برنج زعفرونی بریزید .

روی غذا رو با زعفرونی که نگه داشته بودین و  توش خلال بادوم و پسته و برنج ریختید آرایش کنید.

نکته: برای خوشرنگ شدن زعفرون بعد از حل کردنش توی آب بذارین روی کتری یا سماور جوشان چند دقیقه ای بمونه تا دم بکشه.

برگرفته از روی میز آشپزخانه